燕麦与小麦的区别（它们究竟是同类还是异类）

在我们日常的生活中，燕麦和小麦是常见的粮食，也是我们常吃的食物。然而，你是否曾经想过这两种粮食之间的差异？本文将会详细介绍燕麦与小麦的区别。

外观上的不同

燕麦是一种高度分枝的植物，它的茎高度一般在70-120厘米之间，叶子呈线形或者条形；而小麦则是一种粗大的单茎植物，高度在80-120厘米之间，叶子呈线形或者弧形。

生长环境的不同

燕麦一般生长在气候较为寒冷和潮湿的地区，比如说北欧和加拿大；而小麦则适应性比较强，在全球范围内都可以生长。

营养成分的不同

燕麦富含蛋白质、纤维素、维生素E、硒等营养成分，尤其是富含β-葡聚糖，对于人体的免疫力有很好的保健作用；而小麦则以淀粉质为主要成分。

用途的不同

燕麦可以被用作食品和饲料，主要是由于其丰富的营养成分；而小麦则还可以被用来制作面包、面条等食品。

热量的不同

100克燕麦的热量大约为400卡路里左右，而100克小麦的热量则在350-380卡路里之间。

气味的不同

燕麦的气味很清香，味道比较柔和；而小麦则气味比较浓郁，味道相对来说会更加重一些。

种植方式的不同

燕麦通常是在春季或者秋季种植，每亩种植量一般在150-200公斤之间；而小麦则通常是在秋季种植，每亩种植量一般在120-150公斤之间。

价格的不同

由于燕麦的生长环境比较特殊，种植难度也比较大，所以其价格相对来说比小麦高一些。

适用人群的不同

由于燕麦含有丰富的营养成分，适合所有人群食用；而小麦则不适合糖尿病人士食用。

加工方式的不同

燕麦一般需要经过碾磨或者切片等加工步骤才能够食用，比如说燕麦片、燕麦粉等等；而小麦则可以直接磨成面粉进行加工制作。

口感的不同

燕麦在口感上比较松软和绵密，而小麦在口感上相对来说会更加劲道和Q弹。

维生素B的含量差异

燕麦中维生素B的含量更高，有助于神经系统和心血管系统的健康；而小麦中的维生素B含量相对来说比较低。

储存时间的不同

燕麦可以保存得比较久，甚至可以保存数年之久；而小麦则需要在保存过程中防潮防虫。

烹饪方法的不同

燕麦可以制作成各种美食，比如说燕麦粥、燕麦面包、燕麦饼干等等；而小麦则适合用来制作面食和烘焙食品。

综上所述，燕麦和小麦在外观、生长环境、营养成分、用途、热量、气味、种植方式、价格、适用人群、加工方式、口感、维生素B含量、储存时间和烹饪方法等方面都存在不同。它们不能简单地被视为同一类粮食，而是需要根据自身特点进行选择和食用。

一粒之差

燕麦和小麦都是常见的谷类食物，在我们日常生活中经常会被用到。虽然它们都是谷类食物，但它们之间存在很多的不同点。本文将从外观、营养成分、生长环境、种植方式等多个方面来对燕麦和小麦进行对比分析，以帮助大家更好地了解这两种食物的区别。

外观

燕麦的外观呈现出红褐色，外表较为粗糙，成熟后颗粒饱满。而小麦的外观颜色较为统一，表面光滑，颗粒也较为饱满。

营养成分

燕麦中富含膳食纤维、维生素B群、蛋白质等营养成分，有助于降低胆固醇、改善肠道健康等多种作用。而小麦则主要富含淀粉质和蛋白质，且小麦中的蛋白质主要以谷蛋白为主，与燕麦中的蛋白质不同。

生长环境

燕麦适合在北欧和北美等地区种植，需要较低的温度和比较高的湿度。而小麦则更适合在亚洲等地种植，需要相对较高的温度和充足的阳光。

种植方式

燕麦一般采用多年生植株，需要较长时间的生长期。而小麦则采用一年生植株，生长周期相对较短。

用途

燕麦可以加工成燕麦片、燕麦粥等食品，也可以用于制作燕麦面包、燕麦饼干等各种烘焙食品。而小麦则是生产面包、饼干、面条等主要原材料。

口感

燕麦颗粒较为坚硬，口感稍微有些嚼劲。而小麦口感柔软，更加易于咀嚼。

价格

燕麦的价格相对较高，因为其在生长和加工过程中需要更多的耗时和耗费。而小麦则价格相对较低，因为其生长周期较短且种植方式更加容易。

营养功效

燕麦富含膳食纤维，有助于促进消化，降低胆固醇，防止便秘等多种作用。而小麦则富含淀粉质和蛋白质，有助于提供能量和维持机体的正常代谢。

适宜人群

燕麦适合各个年龄段的人群食用，特别是适合减肥人群、胃肠功能不好的人群等。而小麦则适合一般人群食用，尤其是劳动力和运动员等需要大量能量支持的人群。

加工方式

燕麦在加工时需要先进行碾磨、去壳等处理，才能变成可食用的燕麦片或其他食品。而小麦则可以通过磨粉、磨浆等方式直接加工成面条、面包等食品。

储存方式

燕麦的储存需要注意避免阳光直射和潮湿环境，可以放在密封袋或密封罐中保存。而小麦则可以放在干燥通风处保存，避免潮湿和阳光直射。

食用方式

燕麦可以煮成燕麦粥，或者做成燕麦饼干、燕麦蛋糕等烘焙食品。而小麦则可以制作成面条、面包、馒头等主食类食品。

营养补充

燕麦可以作为主食搭配其他蔬菜水果等食物一起食用，达到丰富营养的目的。而小麦则可以通过加入豆类、坚果等食材来丰富营养。

存储期限

燕麦的存储期限相对较长，一般可以保存一年以上。而小麦则需要在一年内食用完，否则容易受潮变质。

综合以上对比分析，我们可以发现，虽然燕麦和小麦都是谷类食物，但它们在外观、营养成分、生长环境、种植方式、用途等多个方面存在很大的差异。在我们平时的饮食中，可以根据自己的需要和口味选择合适的谷类食物来搭配食用，从而达到更好的营养补充和健康保障的目的。